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诸城羊肉汤做法?
主料2人份
羊肉300克、菠菜250克
辅料
盐适量 白胡椒粉适量 羊血1小块
步骤
1.准备熟的羊脸肉,取一小块,切成肉片
2.准备一小块羊血;焯水后放在盆子里待用
3.菠菜洗净切大段
4.炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入
5.羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮
潍坊市下属县市诸城有什么地方特色美食?
说到诸城的特色美食还是不少的比如;诸城烤猪脸,他的主料主要是猪头,还包括猪肠、猪蹄子、猪肚、内脏等,制作也是比较讲究,先用细盐轻轻揉搓几遍,再放到原汤锅里煮上两个小时左右,放入作料装好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等,知道煮的皮酥肉烂,等凉透放到干锅里不加水,用急火把锅烧红再将红糖、谷糠撒在锅底,用锅内升腾的青烟将肉熏成橙黄色即成。他的特点是:肥而不腻,油而清爽,食时有一股独特的燎烟香味。
诸城辣丝子,是把嫩的辣疙瘩去皮后洗干净,切成2毫米宽厚的细丝,并按照25:1的比例拌上味精和食用盐,再把萝卜片覆盖洗干净消毒后的瓷坛容器的底部及四壁,再将辣丝子装入压实、倒入1:1的醋,用凉水淹没,并放入适量香油,按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌。他的特点:酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,是下酒的好佐餐。
在诸城呆了两年,觉得诸城确实是一个会吃的城市。俗话说,吃饭,吃饭,诸安二县,就是说,诸城人和安丘人最会吃。
诸城的特色美食都很平民化,是人人吃的起的美食。
诸城辣丝,芥菜炮制,是很好的开胃小菜,就着馒头,我一顿饭能吃一碟子。
诸城烧烤,包含烧肉、烧鸡,味道不腻很独特,在别的地方绝对是没有这种味道的。
杠子头火烧,一种硬面火烧。刚出锅的杠子头,啥也不就也能吃上两三个。
枳沟大饼,香甜味美,越嚼越有味道。
诸城历史文化悠久,美食传承至今。
小编不才在潍坊上的大学,就简单介绍下诸城的美食。
1、诸城烧肉
第一当仁不让的就是诸城烧肉了,“后宫众粉黛,养颜有秘方。御宴多名菜,唯摄烧烤扒。”据史料记载,苏东坡从汴京贬至密州时,有一厨子跟从,照顾生活起居,“烧烤”御宴秘方便从此传至诸城。1997年被评为“山东名小吃”。诸城烧肉相传始于明代。其主料是猪头和猪肠、肚等内脏及蹄等。诸城烧肉色泽鲜艳,肥而不腻。去诸城必吃小吃之一啊。
2、诸城辣丝子
每次去都会点一碗吃,“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲。诸城辣丝子获国家地理标志证明商标。
3、诸城烤鸡背
烤鸡背据说也有百年历史了,主要是烤鸡架子,腌制的比较香,所以烤制出来香飘四里,大街小巷到处都能看到。
我作为诸城银最有发言权。诸城的吃是很有名的。一是烧烤,把猪头肉和诸下水用大料煮好,红糖上色,有一点燎烟气的味道,味道特别好,特别是在外地的诸城银,在外面吃不到确实扎心;再就是辣丝子,就是把辣菜切成细丝,装坛放入糖白醋等佐料,轻微发酵,再里面可放1-2粒花生,一星期左右就可以吃,吃时有芥末味。可以淋上点香油或者糖拌。还有一道好吃的就是小豆腐,就是黄豆泡开磨成糊糊,上锅煮放上用开水扎好的蔬菜,吃时可以拌上辣椒芫荽咸菜沫。最后介绍个一个就是酱器溜,就是大酱晒干团成圆球。开胃健脾。
怎样做诸城烧肉?
材料:猪头肉 4000g 、 八角 8颗 、 白糖 200g 、 小米 少点 、 酱油 4勺 、 盐 200克 、 鸡精 100 g 、 葱姜 大量 、 花椒 少量
做法:
步骤1.猪头过水,去杂志。加入清水除了糖和小米,其余葱姜、酱油、八角、2个干辣椒、花椒一块加入。煮大约3小时,开锅后一定小火闷。
步骤2.猪头捞出去骨,热的时候去骨容易,但别烫着,凉水湿手。
步骤3.把肉担在空锅中,干烧约2分钟。投入白糖和小米至锅底,迅速盖锅,中火烧至2分钟,出黄烟,延长约1分钟,肉香出来停火,出锅。
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