大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新会陈皮机械设备的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新会陈皮机械设备的解答，让我们一起看看吧。
新会陈皮的自制方法？
1、选果，从源头把握陈皮的品质
新会陈皮制作的第一个环节就是采果，优质的茶枝柑也是保障陈皮品质的关键因素，这一步中要将烂果和劣质的茶枝柑挑出，茶枝柑的品质越好，陈皮后期的陈化效果也好。
2、洗果，搞好清洁是关键因素
果实进行选果后，就要进行全面的清洗，除了洗去坩果表面灰尘和杂质，还有洗去成长过程中，飞虫在表面产出的虫卵，减少后期储藏的过程中被虫蛀的可能性。
3、开皮、保证柑皮的完整性
开皮的过程需要完全的耐心和细心，总所周知，20斤新会陈皮最终制成的新会陈皮仅仅在一斤左右，而这二十斤陈皮都是新会的柑农一个的剥开的。开皮的要求一般是对称二刀法和正三刀法，这两种反方法都够能开出完整的三瓣陈皮，在开皮的过程中也要注意不要划伤柑肉，柑肉中含有大量的果糖，柑肉破裂沾上柑皮，是不利于后期陈化的。
4、晾晒，蒸发水分并反皮
在开皮后，坩皮太过潮湿，不利于柑皮的定型，后期的完整性也得不到保障。我们需要将柑皮放置在阴凉且通风的地方，让温度的自然风让柑皮的表皮秧化，然后将内蘘朝外表皮朝内，进行反卷，陈皮的基本状态就形成了。
阴干的过程，可以做大程度的保留柑皮中的营养成分，如果直接暴晒会让这些营养物质有所流失。
5、晒制、天然生晒
小青柑普洱茶的制作工艺怎么样？
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关于柑普茶的干燥方式，主要分为两种，一种是晒干，还有一种是烘干。
长期在广东新会制作陈皮及柑普茶的何乐声老师解释说：晒干的柑皮，有一个十分明显的特点——颜色不太均匀。而如果是用烘炉烘干，温度是可以控制的，所以柑皮颜色是比较均匀的。
为了帮助大家涨姿势，何老师特地拿了三款晒干的小青柑出来，亲们一起来看看吧！
▲三款日晒小青柑（新会陈皮资深人士何乐声供图，转载请注明出处）
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首先，说起青柑，我们先来介绍一下，是小青柑？
柑普茶
采用纯天然的新会柑（国家地理标志保护产品）和云南普洱茶（国家地理标志保护产品）为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的一种茶，属于普洱茶的一种。
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小青柑因为冲泡方便口感清香深受消费者喜欢。它是选用宫廷和特级这二个级别的普洱熟茶放进广东新会青柑皮里精制而成，即有普洱熟茶的柔滑又有小青柑的清香，它也可以长期保存，具有清热解毒，温胃养胃的功效。
感谢头条邀请。
简单来说小青柑的制作工艺就是: 采摘新会的青柑果，挖空果肉只留果皮，摊晾后填入熟普，最后烘干包装成品。
因为茶叶吸味能力很强，青柑果皮香气特别，两者可以中和出特别的味道和功效，加上价格合理，目前有较好的市场反响。
1.采摘柑果 柑果一般采用广东新会茶枝柑柑果，采摘季节在七八月份尚未成熟的青柑果，柑味相对大红柑较为清香。
2．清洗柑果 流水清洗、筛选，确保完整与洁净。
3.挖空果肉 确保去除柑肉，留下柑皮，必须确保完全去除果肉，以免影响到口感。
4.清洗并摊晾 再次清洗柑果，摊晾。
5.填充普洱茶熟茶
6.干燥 这也是对小青柑影响较大的一个工艺，传统工艺多以生晒、柴烧、半生晒、烘干等为手段。
小青柑的火有偶然，也有必然，也经历了陈皮往小青柑进化升级的过程。广东这边大量的普洱熟茶库存有力的支撑起了小青柑中普洱熟茶的增长，让普洱熟茶有了变现的空间，开辟了一条全新的市场，这是值得肯定的，虽然不是纯粹的普洱茶，许多普洱茶的忠粉不感冒，但是两种特色的物质的结合为未来的创新提供了一种思路，值得借鉴和肯定。
广味香肠10斤配方？
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
步骤：
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
买小青柑如何辨别正宗新会柑和劣质小青柑？
呵呵，這個真係考起我了🤔雖然我家也近新會，但是說起怎樣分別柑的好壞可真是一門學問。只聽過本地人說過：薄皮柑，厚皮橙。就是，柑薄皮的甜，橙是厚皮的甜，可能這就是优劣的差別，但是怎樣辯別薄厚呢，這個就不懂了
观察柑橘类水果的颜色，小绿色柑橘有两种颜色偏差。
第一种是黑绿色，颜色均匀，主要是干燥。
第二种是橙色，但不是特别黄。颜色不均匀，这是纯净的太阳。纯净太阳的顶部圆形切口将更暗。柑橘类水果油是封装的。正宗的柑橘类水果油充满了胶囊，反之亦然是精细的油性颗粒，非常小。
普通话说。正宗新会柑橘皮的厚度约为2.1厘米。只有1厘米不是正宗的。如果柑橘皮松软，那就绝对不是真正的新柑橘。
正宗新会小青柑闻起来有自然的柑香，香气持久愉悦，冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。劣质小青柑闻起来也有柑香味，但香气黯淡粗浅，并且带有杂味甚至是里面廉价茶料的仓味。
到此，以上就是小编对于新会陈皮机械设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于新会陈皮机械设备的4点解答对大家有用。